時(shí)下流行的精釀啤酒 市場(chǎng)潛力究竟有多大

國(guó)內(nèi)精釀啤酒快速升溫

精釀啤酒概念源自美國(guó)，在上世紀(jì)70年代，美國(guó)曾掀起了一輪精釀運(yùn)動(dòng)，用更高品質(zhì)的原料手工精細(xì)化釀造啤酒代替?zhèn)鹘y(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)。而國(guó)內(nèi)精釀啤酒的D一輪高速發(fā)展期則在2008年之后，高大師、豐收精釀為代表的D一批國(guó)產(chǎn)精釀啤酒品牌在彼時(shí)出現(xiàn)。

2015年到2017年期間，斑馬精釀、熊貓精釀、高大師等精釀啤酒品牌獲得融資，國(guó)內(nèi)精釀啤酒行業(yè)也一度炙手可熱，但在那一輪融資熱潮之后，精釀啤酒行業(yè)則恢復(fù)平靜，直到近兩年，市場(chǎng)又開始發(fā)生新的變化。

一方面體現(xiàn)在企業(yè)數(shù)量的增長(zhǎng)上。中國(guó)工商登記部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，到2018年底我國(guó)精釀啤酒企業(yè)數(shù)量已達(dá)接近2000家，截至目前這一數(shù)字已增長(zhǎng)至接近5000家。企查查數(shù)據(jù)顯示，2019年，國(guó)內(nèi)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增了1073家，2020年則新增了1122家，截至2021年6月15日，國(guó)內(nèi)又新增了565家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。

另一方面，精釀啤酒行業(yè)銷售正在快速增長(zhǎng)。在2020年疫情暴發(fā)之初，國(guó)內(nèi)精釀啤酒行業(yè)整體受到較大沖擊，但在此后精釀啤酒銷售快速回暖。

國(guó)內(nèi)Z大的精釀啤酒品牌之一優(yōu)布勞精釀董事長(zhǎng)李慶告訴D一財(cái)經(jīng)記者，優(yōu)布勞目前有2000多家小酒館，在疫情之初確實(shí)受到?jīng)_擊，但從2020年五六月份開始銷售就回升了，Z終自有產(chǎn)品全年銷量增長(zhǎng)超過(guò)40%，2021年銷售增速則超過(guò)100%。據(jù)他了解，大多數(shù)行業(yè)中有一定體量的品牌銷售都有不錯(cuò)的增長(zhǎng)。

豐收精釀創(chuàng)始人王睿也表示，市場(chǎng)上是否真的有5000個(gè)精釀品牌并不好說(shuō)，但精釀啤酒行業(yè)正在開始逐漸成熟，近兩年市場(chǎng)逐漸形成了100多個(gè)有知名度的品牌，行業(yè)頭部企業(yè)的增長(zhǎng)情況比較樂(lè)觀，無(wú)論是走自營(yíng)酒吧路線的，還是主攻渠道路線的，近兩年銷售都有不同程度的增長(zhǎng)。

在啤酒營(yíng)銷專家方剛看來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，啤酒消費(fèi)也趨向于高端化、多元化，這為精釀啤酒的生存提供了土壤。

不只是小而美的精釀企業(yè)，啤酒大廠也在向這一方向靠攏，百威集團(tuán)此前收購(gòu)了鵝島和拳擊貓等精釀啤酒品牌；嘉士伯則入股了精釀啤酒企業(yè)京A；華潤(rùn)啤酒則通過(guò)收購(gòu)喜力中國(guó)業(yè)務(wù)拿到喜力旗下多個(gè)高端啤酒品牌；青島啤酒和珠江啤酒也推出了IPA、皮爾森等品類的高端產(chǎn)品。

興業(yè)證券研報(bào)顯示，本輪國(guó)內(nèi)高端和精釀啤酒的快速增長(zhǎng)，一方面來(lái)自于消費(fèi)人群的變化，隨著國(guó)內(nèi)90后和00后消費(fèi)者正在成為消費(fèi)主力，其消費(fèi)更標(biāo)榜個(gè)性、崇尚潮流；另一方面，從經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平來(lái)看，未來(lái)中國(guó)人均GDP可預(yù)期的持續(xù)增長(zhǎng)，將為高端及精釀啤酒需求的釋放提供有效支撐。

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